薺菜、白蒿、榆錢、苜?！值搅艘荒瓿砸安说募竟?jié)。

一方水土養(yǎng)一方生靈。故鄉(xiāng)的黃土地上，按季節(jié)變化，生長著不同種類，不同口感的新鮮野菜。

 

故鄉(xiāng)早春二月，待雨水節(jié)一過，黃土高原便迎來淅淅瀝瀝的一場春雨，久旱降甘霖，草木盈露，麥苗開始返青，到處看到的是一片片翠翠的嫩綠，就連黃土地干裂的嶺嶺坎坎上，很快會冒出許多新鮮的綠色嫩芽，此時，春陽暖暖，春意濃濃，萬物生長的有條不紊，榮枯有序。黃土塬上，放眼望去，任意一個尋常的角落，無處不綠，有土皆秀。各種野菜，爭先恐后，迫不及待的破土生長，在眾多野菜中，薺菜便是最早萌發(fā)返青的一種常見野菜。你看那田野里、果樹地、崖畔邊，農(nóng)村婦女這兒一群，那兒一堆，左手挎著小竹藍(lán)，右手拿著小鐵鏟，到處尋找著挖野菜，她們一邊聊著家長里短，一邊手下忙碌不停，不一會，野菜就裝滿了竹籃。

薺菜，老鄉(xiāng)們習(xí)慣叫薺兒菜，家喻戶曉，人人皆知。薺菜挖好后，人們大多喜歡在開水里焯水后涼拌或者摘洗干凈后，拌著面粉蒸成賣飯。小時候在薺菜生長的季節(jié)里，奶奶喜歡在煮面條時，下一把青油油的薺兒菜，看起來白綠分明，清清爽爽，顏色很好看，但小時候我不喜歡吃薺兒菜,總感覺吃在嘴里有一種澀澀的味道。蒸成麥飯就不一樣了，把蒜末、鹽、味精、辣子灑在賣飯上，用熱油一潑，吃起來撩咋咧！

薺兒菜在拔節(jié)開花的時候，山崖邊，土路旁，枯萎的草叢里有一種野菜又開始冒出了灰白色的白蒿。白蒿學(xué)名又叫茵陳。老人常說：“正月茵陳二月蒿，三月四月當(dāng)柴燒”，所以吃白蒿要抓緊時間。一場春雨后，奶奶把從山坡上采回的白蒿，清洗干凈，伴少許面粉，在鍋里蒸熟涼拌著吃，嚼在嘴里，口感清香鮮美，是我最喜歡的一道野味。

灰灰菜，是小時候常吃的一種常見野菜，灰灰菜不限地域，在生長的季節(jié)里，雖無人打理，只要有土的地方，都可以隨意生長。只要你喜歡吃，人人皆可采摘。小時候，勤勞的媽媽上地回來，手里總會摘一把鮮嫩，綠中泛著灰白色的灰灰菜，一般都是煮面條時和面條一起在鍋里煮熟吃。當(dāng)然，灰灰菜的做法除了焯水煮，涼拌也是很美味。母親將其淘洗干凈，煮熟切成段，伴些蒜泥佐料，清爽可口，色澤翠綠，讓我常常想念。 

在青黃不接的二、三月間，麥苗剛剛返青，蟄伏了一冬的苜蓿生長的速度很快。家里的老人常講，以前還是集體所有制的時候，每個生產(chǎn)小隊(duì)都種有大片大片的苜蓿，作為大型牲畜的青貯飼料。那年月，地里的糧食產(chǎn)量不高，食物異常短缺，為了填飽肚子，父輩們總是結(jié)對相約，絞盡腦汁，互相壯著膽子，提前潛伏在離苜蓿地不遠(yuǎn)處墳地的小樹林里，或在低矮的崖畔下，趁看護(hù)老人回家吃飯的時間段，一擁而上，大把大把的摘滿竹籃，再分散繞道回家。那個時候，家里的老人一邊嘮叨著，一邊把老的莖桿和不能食用的雜草撿掉，清洗干凈，伴少許面粉蒸熟食用。那年月，也沒有什么調(diào)料，油潑辣子也是很奢侈的，只有粗鹽和自家釀的食醋做佐料。后來，漸漸日子好了，奶奶還是喜歡把苜蓿搬上飯桌，不管是涼拌還是烙苜蓿餅，都是很天然的味道。

四、五月的時候，在農(nóng)村你常看到的就是洋槐花。山溝里，山崖邊，一顆顆洋槐花樹枝條上都掛著一串一串潔白的洋槐花，香氣四溢，引得蜜蜂常來采蜜。對于槐花，我有著一種特殊的情感和記憶，兒時的土墻跟下有棵高大粗壯的洋槐樹，年年繁花似雪，璀璨如煙，在槐花初開的日子，村里的老人們喜歡坐在樹下，納著鞋底等著上地干活的大人和上學(xué)的孩子回家。

洋槐花聞著香，吃著更香。摘回來的洋槐花洗凈晾干，倒在盆中和些面粉，倒上少許油，放鍋蒸熟，不管是直接吃還是澆上汁子伴著吃，都各有特色。小的時候，我們也常常等不及蒸熟的洋槐花，直接上手抓著生吃，純天然的香甜，吃起來也是別有一番滋味。

總之，故鄉(xiāng)的黃土地上，隨季節(jié)變化，還有許多不同種類的野菜生長，這些沒有污染，自生自滅，卑微的野生植物，在過去缺吃少穿的歲月里，為農(nóng)村人的生活做出了不少貢獻(xiàn)。而現(xiàn)在人們周末成群結(jié)伴的去野地、去公園選擇性的采摘野菜，并不是為了充饑，更多的是為了品嘗新鮮，喚起人們對那段過往歲月的深深回憶。（黨委工作部：張靜云）